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LA GASTRONOMIA ITALIANA e LA GASTRONOMIA FRANCESE

La gastronomia, il cui significato è conosciuto in tutto il mondo, è essenziale per la cultura e la storia di un paese. Questo termine definisce la conoscenza di tutto ciò che riguarda la cucina, l’organizzazione dei pasti, l’arte di gustare e apprezzare i piatti. Tutti i paesi hanno la propria gastronomia, che sublima e incanta la propria cultura. La gastronomia è riconosciuta dall’UNESCO con un’iscrizione nella sua lista di patrimoni immateriali e culturali. India, Cina, Marocco e persino il Perù sono paesi ricchi di cultura anche attraverso la loro gastronomia, i loro piatti, i loro pasti tipici. In questo articolo ci concentreremo in particolare su due gastronomie: quella della Francia e quella dell’Italia. Due paesi vicini geograficamente ma diversi nelle loro arti culinarie.

              La gastronomia francese, autentico emblema del patrimonio culturale immateriale dell’umanità, risplende da secoli ben oltre i confini francesi. Riconoscibile per la sua finezza e diversità, si è consolidata come un punto di riferimento imprescindibile nel mondo culinario globale. Dalle tecniche elaborate di cucina agli ingredienti di eccezionale qualità, ogni piatto racconta una storia che evoca una regione della Francia.

              Gli chef francesi, come gli artisti, perpetuano questa tradizione allo stesso tempo. che innovano, sublimando ricette classiche con un tocco di modernità. I ristoranti stellati Michelin da Parigi a Lione, compresi i bistrot provinciali, sono santuari dove si celebra l’alta cucina e l’arte del vivere francese. Inoltre, l’influenza di questa cucina trascende i continenti, ispirando chef di tutto il mondo e arricchendo i palati con nuovi sapori. Possiamo citare ristoranti di fama mondiale come Le Meurice, L’ambroisie e L’Arpège tutti situati nel cuore di Parigi, in hotel di lusso o nelle strade più famose.

               Non è solo per il piacere dei sensi che la tavola appare così spesso, ma anche per quello che rappresenta: un’arte di vivere, una tradizione trasmessa di generazione in generazione e un simbolo di convivenza. Film come “Le Festin de Babette” o “Ratatouille” illustrano questa passione insaziabile dei francesi per la loro cucina, evidenziando la cura per i dettagli, la creatività e l’emozione che gli si attribuisce.

              La Baguette, emblema della gastronomia francese nel mondo, è entrata nella lista del patrimonio immateriale e culturale dell’UNESCO nel 2022. Un orgoglio per i francesi.  Sena dimenticare i Croissant, altro simbolo della gastronomia francese, che ha una storia intrigante e insospettata. Originario dell’Austria, il croissant è stato creato durante la Battaglia di Vienna nel 1683. In effetti, i viennesi vinsero questa battaglia, e poi, il croissant è stato creato per celebrare la vittoria dei soldati. Il croissant è stato introdotto un secolo dopo in Francia (1770) da Maria Antonietta, regina di Francia durante questo periodo, e conquistò il palato dei francesi.

               In definitiva, la gastronomia francese rimane un simbolo di eccellenza e raffinatezza, coltivando un patrimonio vivo che continua a sedurre e sorprendere gli epicurei da ogni angolo del mondo.

Ora parliamo dell’Italia!. La sua gastronomia si distingue per i suoi cibi, i suoi sapori, i loro colori, la loro esperienza ancestrale. È una vera opera d’arte in sé. Non è superfluo dire che nel 2022, la guida di viaggio esperienziale sulle cucine tradizionali, TasteAltas, ha messo la cucina italiana in prima posizione tra le cucine più popolari del mondo. È un autentico punto di riferimento della cucina mediterranea in generale visto che lì si degusta tutti i tipi di prodotti: verdure, olio d’oliva, anche pasta fresca. La gastronomia italiana è altrettanto varia e ricca come quella francese. Tuttavia, ha una gamma di specialità completamente diversa.

               Ovviamente l’Italia è emblematica per i suoi deliziosi e copiosi piatti salati come il risotto, la pizza, la pasta di tutti i tipi, la parmigiana, senza menzionare tutti. Tra i dessert ricordiamo anche il tiramisù, il gelato e il cannolo siciliano. Tutte queste meraviglie gustative sono senza dubbio le più famose al mondo. L’Italia è vista e riconosciuta in tutto il mondo grazie alla sua gastronomia. Scuote il mondo. Per questo, in tutti i paesi possiamo facilmente trovare un ristorante, una panetteria, una gelateria di origine italiana, perché questa cucina è popolare a livello internazionale.

               L’artigianalità all’interno della cucina italiana è onnipresente e molto importante. Di fatto, dai panifici ai ristoranti, i piatti che si degustano sono elaborati e scelti principalmente dagli chef. La cultura del lavoro manuale e la perfezione si sente in ogni festa italiana. La cucina è un’arte ancestrale che si eredita da generazione dopo generazione in questo paese, e da millenni.

               Nella cucina italiana regna un lato storico. La prima pizza italiana è stata creata in

il XIX secolo di Raaele Esposito e si chiama Margherita. Esistono diverse versioni della nascita di questa pizza ma solo una attira l’attenzione del popolo, quella della regina Margherita di Savoia. Si dice che a Napoli fossero di passaggio la regina Margherita e il re Umberto I d’Italia, suo marito. Presumibilmente, si sono fermati a mangiare in un ristorante. Lo chef del ristorante in questione avrebbe creato una pizza con i colori dell’Italia, Paese appena unificato, in omaggio alla coppia reale. E visto che Margherita di Savoia avrebbe apprezzato soprattutto questa ricetta, la pizza ha preso il suo nome. Questo piatto emblematico con la sua splendida storia è stato dichiarato patrimonio immateriale e culturale dell’UNESCO nel 2017. Inoltre, oggi, due giorni sono dedicati alla celebrazione della pizza napoletana, più di solito cucina italiana, 17 gennaio e 9 febbraio.

              Infine, la gastronomia italiana continua ad affascinare gli amanti della buona cucina con la sua raffinatezza, la sua storia, la sua competenza e perpetua il modello di perfezione italiana in tutto il mondo.

            Tutta questa gastronomia italiana, questa tradizione, questa eccellenza, hanno ispirato una società di marketing ed eventi : Augustea Ibérica.

            Augustea Iberica è nata nel 2018 dalla volontà di professionisti italiani che vivono e lavorano da molto tempo in Spagna. Sviluppata come punto di riferimento per le aziende italiane, Augustea Ibérica si è consolidata nel tempo, per rappresentare un partner nel suo business e/o nelle sue transazioni e/o di investimento. Per promuovere l’eccellenza italiana nella penisola iberica, sfrutta l’unione e la sinergia tra diverse competenze: commerciale, marketing, organizzazione di eventi e relazioni pubbliche. È l’unica azienda italiana in Spagna che realizza un marketing completo compresi cultura, territorio e turismo del Made in Italy.

              Oggi Augustea Ibérica promuove la conoscenza internazionale tra i giovani.

Sostiene lo sviluppo dei giovani europei che partecipano al programma ERAMUS+ e si impegna ad una stretta collaborazione con i borsisti universitari. Il suo obiettivo è formare ed incoraggiare a una mente aperta e il lavoro di squadra in modo che questi neofiti comprendano il funzionamento internazionale e, naturalmente, differenze culturali.

               Augustea Ibérica è un alleato essenziale per le aziende italiane. Le aziende avranno un accesso più facile al mercato spagnolo e potranno svilupparsi Il sostegno che Augustea Ibérica fornisce ai suoi clienti è duraturo. Un marketing singolare e culturale, ma anche per fiere gastronomiche internazionali in tutta la Spagna.

              La correlazione tra la gastronomia italiana e Augustea Iberica è chiara: far conoscere a livello internazionale l’eccellenza italiana e perpetuare le tradizioni nel tempo.

               Per concludere e arricchire questo articolo, vi lasciamo il sincero e interessante testimonianza della Responsabile Marketing e Comunicazione di Augustea Ibérica, Rosaria MAZZA, che condivide le sue opinioni personali e professionali sull’Italia e il mondo internazionale.

Autori:

DESNUS Chloé, studentessa francese in International Business Degree (CY Paris University)

LAPORT Giuliano, studente francese in DTS in Commercio Internazionale (Istituto Joliot Curie)

Stage Studenti Erasmus+ in collaborazione con Augustea Ibérica.

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