Estamos emocionados de participar nuevamente en la próxima feria gastronómica de Valencia, Mediterránea Gastrónoma, que se celebrará del 16 al 18 de febrero de 2025. Esperamos veros allí y compartir juntos una experiencia única que unirá sabores, culturas y tradiciones.La presencia constante de Augustea Ibérica en la feria de Valencia desde 2019 no solamente refleja su compromiso con la ciudad, sino también su dedicación a la promoción de las tradiciones culinarias italianas y españolas. Esta colaboración no es solo una oportunidad para celebrar nuestra herencia cultural, sino también para fortalecer los lazos que nos unen como comunidad internacional.

Valencia, situada en la costa este de España, es una ciudad que combina a la perfección tradición y modernidad. Conocida como la «Puerta del Mediterráneo», representa un punto de encuentro entre la rica historia del pasado y el vibrante dinamismo del presente, con paisajes llenos de luz y una atmósfera cálida. Ubicada a orillas del Mediterráneo, Valencia disfruta de una posición geográfica privilegiada, siendo un importante núcleo cultural, comercial y turístico de Europa, lo que la convierte en un destino imprescindible. Su centro histórico, lleno de historia y arquitectura, alberga tesoros como la majestuosa Catedral de Santa María, donde se guarda el Santo Grial, y el emblemático Mercado Central, que refleja el próspero pasado comercial de la ciudad. Entre sus calles empedradas, se encuentran joyas como la Lonja de la Seda, declarada Patrimonio de la Humanidad, y plazas animadas como la Plaza de la Reina. Además, Valencia cuenta con espacios verdes emblemáticos, como el Jardín del Turia, un pulmón verde que recorre la ciudad y ofrece vistas impresionantes de lugares como el futurista complejo de la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Sin embargo, Valencia no se limita únicamente a su patrimonio histórico.

Es también un referente cultural y gastronómico. Famosa por ser la cuna de la paella, la ciudad ofrece mercados y restaurantes donde los sabores mediterráneos se mezclan con innovaciones culinarias. Al mismo tiempo, destaca por su animada vida cultural, con eventos internacionales como Las Fallas, y su ambiente estudiantil gracias a prestigiosas universidades, que refuerzan su espíritu joven y vibrante.

En octubre de 2024, una Depresión Aislada en Niveles Altos (DANA) causó una de las peores catástrofes naturales en la historia reciente de la Comunidad Valenciana. Las inundaciones dejaron más de 200 muertos y muchos desaparecidos, además de daños en viviendas, infraestructuras y vehículos. El cambio climático ha incrementado la frecuencia e intensidad de las DANA debido al calentamiento del Mediterráneo. La Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) emitió alertas desde el 23 de octubre, declarando «peligro extremo» el 29 de octubre, cuando las lluvias torrenciales causaron el desbordamiento de ríos y barrancos, afectando algunas localidades de la Comunidad Valenciana. En los días siguientes, los equipos de rescate recuperaron numerosos cadáveres. Los ciudadanos iniciaron labores de limpieza y rescate.

La devastación incluyó pérdidas humanas, económicas y emocionales, así como el impacto en animales domésticos arrastrados por las riadas. La respuesta civil fue que miles de voluntarios ayudaron en rescates y limpieza. El gobierno aprobó un paquete de millones de euros para la recuperación, pero se espera un proceso largo y complejo. Es esencial reconocer que los desafíos como la DANA solamente pueden afrontarse mediante una colaboración efectiva entre el pueblo y sus representantes democráticos.

El “”Puente de la Solidaridad»» de Valencia ha sido un símbolo de unión y esfuerzo. Miles de voluntarios han utilizado esta pasarela para llevar ayuda a localidades afectadas. La iniciativa busca honrar a las víctimas y destacar el papel activo de la juventud en la recuperación. Organizaciones, empresas y voluntarios han contribuido con alimentos, equipos de limpieza y apoyo psicológico. La DANA puso de relieve la resiliencia de los jóvenes, desmitificando la idea de la «generación de cristal». Los prejuicios que pintan a esta generación como frágil y desconectada de la realidad han sido derrumbados por su rápida y efectiva respuesta al desastre. Miles de jóvenes se organizaron de manera espontánea para limpiar calles, ayudar a los afectados y distribuir recursos esenciales. Los jóvenes han utilizado su ingenio para crear soluciones inmediatas y han demostrado que las redes sociales pueden ser canales efectivos para el cambio tangible. Su capacidad de respuesta ha impresionado a los militares y a los vecinos afectados, quienes reconocen su esfuerzo como un símbolo de esperanza, demostrando ser el motor de cambio en situaciones de crisis, transformado la percepción de ellos como frágiles o egocéntricos.

 SIAMO TUTTI VALENCIA!

La tragedia resalta la necesidad de una mejor preparación frente a desastres naturales, especialmente en un contexto de cambio. Este evento deja una huella imborrable en la memoria colectiva valenciana y Española. Mucho más que un simple drama, este evento se ha convertido en un acontecimiento real que está transformando la vida de miles de residentes. Al mismo tiempo, refleja los valores fundamentales de la ciudad de Valencia, como su espíritu de inclusión, solidaridad, dinamismo juvenil y capacidad de superar cualquier adversidad. Desde 2019, Augustea Ibérica ha sido testigo directo de estos valores a través de su participación activa en las ferias gastronómicas, lo que llena de orgullo a nuestra empresa y a todos los que formamos parte de esta comunidad. Mostrar nuestro apoyo en las redes sociales ha sido esencial para conectar con los valores de la ciudad y sus habitantes. Valencia nos ha acogido con los brazos abiertos, permitiéndonos compartir lo mejor de la cultura italiana en un marco que celebra también las tradiciones españolas.

¡TODOS SOMOS VALENCIA!

 MUCHA FUERZA

Dounia Boudiaf (Universidad de Paris-Est Créteil –UPEC –)
Francesca Mastracchio (Universidad de Udine)

Estudiantes Erasmus+Traineeship en colaboración con Augustea Iberica sl
MP3 Título: Supereroi (cover) · Músico: Maxim Distefano

FORZA!

“Così tra questa immensità s’annega il pensier mio: e il naufragar m’è dolce in questo mare” (G.Leopardi)

Descubrir Calabria y su inmensa belleza es una auténtica experiencia sensorial donde el pasado, el presente y el futuro fluyen sin interrupciones en un mar de emociones… «donde es dulce naufragar».

Lejos de los estereotipos pero fuertemente ligada a las tradiciones con su encanto salvaje, Calabria sorprende con un carrusel de paisajes donde se alternan bosques impenetrables con olivares que dominan el mar, playas y pequeñas bahías, acantilados y dunas que descienden suavemente hacia el mar.

Calabria es una perla enclavada entre dos mares, el Tirreno y el Jónico; encantadoramente diferente donde el sol parece salir de las olas y ponerse sumergiéndose en el mar. El mismo mar que no tiene secretos para sus gentes que conocen las constelaciones del cielo y las aguas.

Legendaria por su aroma a jazmín y rica en tesoros, la «punta de la bota» es la tierra del mito de la Ninfa Scilla, el Orácolo de Capo Vaticano, el según cañon más grande de Europa en los Valle Cupe de pre-Sila, la Magna Grecia, la Bergamota que sólo crece en Calabria…….. y mucho más!!!!!

Patria de nombres ilustres como Cassiodoro, Telesio, Campanella, Pitagora, Mattia Preti, Renato Dulbecco, Gianni Versace, Carmelo Dominici, Antonio Staglianò y muchos otros, confirma que las habilidades de los calabreses están presentes en el ámbito científico, cultural, artístico y tejido profesional.

Tenaces, testarudos y generosos, los calabreses llevan en alto la bandera de su tierra por todo el mundo todos los días, disipando la narrativa común de que Calabria está derrotada y encerrada sobre sí misma.

Y es el sentido del deber y el sacrificio así como la actitud de trabajo lo que anima a los emprendedores que participarán en la feria Alicante Gastronómica en España; empresas de nicho que desarrollan su negocio estrechamente ligadas al territorio, representando excelencias únicas en su historia y elaboración.

La empresa familiar Sculco situada en el corazón de Cirò, provincia de Crotone, cultiva en dieciocho hectáreas excelentes uvas como Gaglioppo, Glera y Greco di Bianco, enriqueciendo la cultura del vino griega, un precioso patrimonio del territorio. Los Antichi Vigneti Sculco representan la excelencia calabresa con importantes premios nacionales y sectoriales.

La familia Lobriglio produce aceite EVO desde hace más de dos siglos en la costa de Vibo. Es una empresa líder que, con sus 7.500 plantas centenarias cultivadas en 50 hectáreas respetando la tradición, tiene el dinamismo de una empresa joven y moderna. Produce un aceite excelente, dos tipos monocultivares, Ottobratia y Caroleo, auténticos tesoros de la tierra calabresa.

“El arte de la simplicidad”, esta es la peculiaridad de la empresa Libellula Blu. Cada uno de sus productos es un homenaje a su tierra, Calabria, y a su historia. Cascaras de bergamota caramelizadas, mermeladas con un 80% de fruta, compotas especiadas, mermeladas con vino de uva Gaglioppo y mucho más representan la fusión perfecta entre tradición e innovación, sorprendiendo con continuas e inesperadas novedades.

Delizia Italia es una empresa fuertemente ligada al territorio cuya alma está representada por Vincenzo Malgeri que, siguiendo su pasión desde hace años, ofrece un viaje sensorial con un plato único: la legendaria Porchetta. ¿Su secreto? La mezcla y dosis de hierbas aromáticas además de la cocción en horno de leña le da un sabor único y envolvente.

La empresa agrícola Provenzano nació del amor de Domenico por su tierra y del objetivo de proteger la raza autóctona de cerdo negro de Calabria.

La cría salvaje, certificada DOP, garantiza la alta calidad de los productos elaborados, excelentes embutidos típicos de la tradición calabresa. Además, la empresa abierta a la renovación, lanza un nuevo producto, la soppressata de cáñamo, que garantiza el sabor típico y la garantía de un producto de alta calidad.

Vittoria’s Food es una empresa artesanal que nace de una idea de Nunzia Pennace, sumiller de aceites y vinos, que decidió dedicarse a la valorización de la cocina mediterránea a través de una alimentación funcional y saludable utilizando materias primas italianas respetando la Biodiversidad, garantizando un sabor gourmet a una oferta para celíacos e intolerantes.

El evento Alicante Gastronómica, que se celebrará del 27 al 30 de septiembre de 2024 en Alicante (España), es una oportunidad única para descubrir la sorprendente Calabria representada por empresarios que garantizan productos de alta calidad y que, al encarnar su territorio, ofrecen la oportunidad. para maravillarse con una tierra fuerte y rica en belleza.

Rosaria Mazza
AD Augustea Iberica sl

Un desafío histórico para la tradición de nuestro país: la cocina italiana nominada como Patrimonio de la Humanidad; después de México, Corea, Francia y Japón, Italia es la gran ausente.

Para colmar este vacío, el gobierno italiano ha presentado la candidatura teniendo en cuenta que los cocineros y los chefs son productores de cultura, historia, estética, poesía, valores fundacionales de Italia.

Italia, cada rincón de ella es un cofre de tesoros de incomparable belleza, es el Jardín de Europa, llamado así por ilustres viajeros y grandes pensadores como Goethe, Stendhal y el Supremo Poeta Dante Alighieri, padre de la lengua italiana y autor de eternas obras.

Tierra de conquistadores y conquistados, de emigrantes e inmigrantes, todo recién llegado tarde o temprano se siente como en casa. ¿Y cómo no podría ser así? Los italianos son un pueblo creativo, divertido, amigable y abierto como lo es su idioma, el italiano, una parte importante de Italia rica en tesoros artísticos. Es el lenguaje de los grandes artistas, de la moda, del cine mundialmente famoso, ganador de premios OSCAR, con Fellini, Sofia Loren, Piovani, Benigni y muchos otros.

Italia es universalmente considerada sinónimo de elegancia, creatividad, innovación, arte; es el primer país del mundo en patrimonio artístico y cultural, reconocido por la UNESCO 59 de los cuales 53 son patrimonio cultural y 6 son naturales.

La combinación de saberes/sabores representa la mejor manera de entrar en contacto con el territorio, conocer su patrimonio histórico y artístico y comprender sus tradiciones.

La cocina italiana es una cocina sencilla y equilibrada; a menudo, algunos platos requieren menos de cinco ingredientes. Las recetas más famosas de Italia fueron escritas por madres y abuelas, no por grandes chefs, y esto significa que la cocina italiana casera, fácilmente reproducible y muchas veces reproducida en el extranjero, se convierte en la cocina más apreciada del mundo.

La cocina italiana, a través de sus platos, transmite mensajes como una obra de arte y el Arte es un testigo inmutable, capaz de transmitir conocimientos y emociones a lo largo del tiempo, espejo de un pueblo y su cultura. Al igual que nuestro país, la cocina también tiene muchas y variadas diferencias regionales, manteniendo una línea común, propia de la dieta mediterránea (patrimonio UNESCO 2010).

Estamos a la espera de este merecido reconocimiento oficial, mientras el mundo entero ya reconoce la riqueza y la artesanía de la cocina italiana, tesoro del imaginario colectivo.

Augustea Ibérica lleva a cabo una fuerte acción innovadora e integral para promocionar el «Producto Italiano». Por tanto, no sólo una feria entendida comúnmente, sino una acción encaminada a demostrar la fuerza de la tradición, la importancia del territorio, la relevancia de la implicación emocional y cultural a través de un marketing no convencional vinculado también al arte.

Y esta filosofía también ha involucrado a los estudiantes Erasmus que realizan el periodo de prácticas en Augustea Ibérica, participando en todas aquellas actividades que puedan enriquecer su patrimonio cultural y profesional.

Asistir a un concierto celebrado en España, precisamente en Granada, en un contexto mágico donde se interpretan junto al director de la compañía canciones del repertorio de Antonio Vivaldi es una auténtica demostración de que la visión del conocimiento es auténticamente completa y de 360 ​​grados.

A continuación se detallan las consideraciones de Anna, estudiante de la Universidad de Verona, becaria Erasmus:

“Pues sí, lo has entendido bien: Augustea Ibérica pudo vivir, junto a sus becarios Erasmus, un sueño en medio de la música del gran maestro Antonio Vivaldi.

Domingo 3 de diciembre Rosaria Mazza, gerente de la soc. Augustea Ibérica, y sus compañeros estudiantes Erasmus acudieron al hotel Santa Paula de Granada para asistir al Concierto a la Luz de las Velas………¡pero no fue un concierto cualquiera!

Partiendo del lugar, un antiguo monasterio, podemos decir que hemos vivido un sueño, ya que el hotel de 5 estrellas, el más prestigioso de la ciudad, se reveló de una belleza impresionante, a partir del majestuoso atrio.

Aunque pensábamos que ya habíamos visto las partes más bonitas del hotel, no fue así porque una vez que entramos al Claustro donde se realizaría el concierto quedamos atónitos.

El contraste que se creaba entre las velas encendidas y la oscuridad de la noche creaba una atmósfera única y es precisamente en este escenario donde luego nos dejaríamos llevar por las notas de la música clásica.

Aunque este género musical no está entre mis favoritos, aun así decidí probar esta experiencia y darme una oportunidad. Nos transportamos a través de «Las cuatro estaciones» de Antonio Vivaldi para luego concluir con «La Follia» y un torbellino de emociones, dadas al mismo tiempo por el contexto y el show en vivo de los instrumentos de cuerda, hicieron de esta una experiencia única.

Esta apasionante velada me llevó a reflexionar sobre el tema de la cultura y las experiencias que vivimos.

Por un lado, creo que la cultura tiene mil caras, es decir, que no se puede identificar en una cosa concreta. En mi opinión puede interpretarse como el bagaje personal de experiencias que vive un individuo y que forman el cuerpo de conocimientos que trae consigo. Sin embargo, estas experiencias no se limitan a un solo ámbito sino que se componen de momentos de todo tipo….culinarios, artísticos, turísticos y también incluiría musicales. En particular, en referencia a este concierto de música clásica donde se interpretaron piezas de repertorio, haciéndonos revivir lo que escribió el Maestro en el siglo XVIII.

En mi opinión, el poder de la cultura también es este: poseer una determinada cantidad de conocimientos que hay que transmitir para que otras personas también puedan aprender. Pero no sólo eso, porque la cultura también es capaz de unir a personas que comparten un mismo interés (en este caso la música).

Por otro lado, todo esto me hizo reflexionar sobre el tema de las experiencias. Al principio comencé con un poco de prejuicios porque la música clásica nunca me había emocionado tanto, pero aun así intenté darle una oportunidad y hoy puedo decir que estoy feliz de haberlo hecho. Fue una experiencia única que me conmovió y si no la hubiera vivido ni siquiera estaría hoy aquí escribiendo estas líneas. Entonces, incluso si inicialmente nos enfrentamos a algo nuevo que no parece convenirnos, siempre vale la pena afrontarlo porque nunca sabremos lo que nos espera hasta que lo experimentemos.

La experiencia Erasmus me dio la oportunidad de sumergirme y descubrir no sólo una forma diferente de abordar el trabajo sino también la oportunidad de aprender sobre diferentes culturas también gracias a un enfoque abierto y dinámico que Augustea Iberica lleva a cabo a través de sus actividades”.

Autora: Anna Biondani (Universidad de Verona)

Foto: Cristina Untila (Universidad de Udine)

Estudiantes Erasmus+ Prácticas en colaboración con Augustea Ibérica