AUGUSTEA IBERICA y LAS EXCELENCIAS DE FRIULI VENEZIA GIULIA UN MUNDO POR DESCUBRIR

Desde 22 abril hasta 25 abril Augustea Ibérica tuvo el honor de participar en la feria de Salón Gourmets, el evento más grande de Europa dedicado únicamente a las “especialidades gastronómicas” y uno de los mayores escenarios mundiales para presentar alimentos y bebidas de alta gama. 

Durante esta feria, Augustea Ibérica llevó a cabo una acción innovadora y completa para promocionar los productos italianos. No solo se enfocó en exhibir productos de altísima calidad, sino también en destacar la tradición, la cultura, el arte y las historias de las empresas y sus fundadores utilizando el marketing no convencional para crear un impacto emocional y cultural. Otro factor relevante para Augustea Ibérica es la promoción del territorio italiano, y en este proyecto los productos proceden de la región de Friuli Venezia Giulia, una pequeña joya del norte de Italia, un territorio pequeño pero lleno de sabores sensacionales. El trabajo del artesano en este territorio sigue una tradición milenaria y nuestra sociedad, en colaboración con Confartigianato Udine, una asociación que apoya a los artesanos y pequeñas empresas y con Ente Friuli en el Mundo, logramos presentar a España esta joya oculta y todos sus productos artesanales y de nicho con gran éxito. Las cuatro destacadas empresas presentes en la feria son Demar Caffè, Panadería Nonino, Pasticceria d’altri tempi y Adelia di Fant. 

El café de Demar Caffè revitalizó a los asistentes de la feria, quienes al probarlo experimentaron un auténtico viaje sensorial que los transportó a la esencia misma de la cultura del café. Esta experiencia única es posible gracias a que Demar Caffè es una de las pocas empresas que sigue tostando el café con leña, en una tradición familiar que se remonta a generaciones.

Pasticceria d’Altri Tempi es un ejemplo destacado de empresa fuertemente vinculada en su región, cuya propuesta innovadora cautivó a los profesionales de la feria con productos frescos, artesanales y originales. Entre sus creaciones más populares se encuentra la Barrita de ciclista, una fuente de energía sana y natural compuesta de chocolate negro, avellanas picadas, almendras fileteadas y miel de acacia. Presentada en un palito de madera para facilitar su consumo durante el ejercicio, esta barrita es un éxito entre los ciclistas y deportistas. 

Otro producto que llamó la atención fue una pequeña Galleta saludable, que combina la dulzura de la miel con el sabor intrigante de las semillas de hinojo. Además, la empresa presentó la Torta Dolcemente Venzone, una creación que homenajea a tres generaciones: bisabuelas que disfrutaban de frutos secos, abuelas con sus tartas rellenas de mermeladas caseras y madres que preparaban crema de limón casera.

La verdadera estrella de la feria fue la Gubana, un postre típico de la región de Friuli Venezia Giulia con raíces ancestrales, símbolo de buena suerte y prosperidad. Panificio Nonino reinventó esta tradición, aportando un toque innovador a la receta al incorporar pulpa de calabaza en la masa de este pastel en forma de caracol. El resultado es un dulce con un relleno generoso y rico en sabores: chocolate, piñones, nueces, cacahuetes, avellanas, migas de amaretto, dados de naranja confitada, almendras, galletas trituradas, además de un toque de ron, grappa y crema de Marsala. Esta reinvención de un clásico se convirtió en uno de los favoritos de la feria, combinando tradición y creatividad de una manera que sorprendió a todos. 

Por último, la ganadora del premio a la innovación en el Salón Gourmets, Adelia di Fant, destacó por su impresionante creatividad al transformar las semillas de cacao en auténticas obras de arte. Sus tablas de chocolates con flores, con frutos secos, con fruta deshidratada, bombones gubana cubiertos de chocolate asombraron los profesionales por su sabor delicado y belleza infinita. 

Finalmente, Augustea Ibérica también participa en el programa Erasmus+Traineeship, proporcionando a estudiantes de toda Europa la oportunidad de trabajar en su departamento de marketing para perfeccionar sus dotes creativas y lingüísticas. En esta ocasión, Augustea Ibérica tuvo el placer de compartir este experiencia en la feria de Madrid con tres estudiantes  quienes pudieron aprender más sobre el mundo gastronómico, el comercio internacional y el sector B2B a través de su interacción con profesionales internacionales. 

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Estudiantes Erasmus + Traineeship en colaboración con la soc. Augustea Iberica sl

Paola Mita (Universidad de Verona)
Nicole Lorigliola (Universidad de Udine)

Chloé Desnus (Universidad CY Cergy Paris) 

Augustea Iberica y Confartigianato Udine os esperan en el Salón Gourmets de Madrid

Augustea Ibérica estará presente en el Salón Gourmets de Madrid del 22 al 25 de abril de 2024, organizando y coordinando la exposición de

La Confartigianato de Udine (www.confartigianatoudine.com), la Asociación de categoría más grande de Friuli Venezia Giulia, que representa y apoya a 7.000 artesanos y medianas y pequeñas empresas. La Confartiginato presentará en el Salón Gourmets de Madrid cuatro excelentes empresas muy ligadas al territorio que ofrecerán sus productos de nicho:

Adelia di Fant – chocolate, destilados y otras pasiones – Adelia inició su actividad en el mundo de los destilados con el objetivo de ofrecer productos de alta calidad y fuertemente ligados al territorio. Pero la pasión por el chocolate llevó a Adelia a explorar nuevas experiencias creando pequeñas obras de arte utilizando materias primas de alta calidad (chocolates cru y gran cru).

Numerosos reconocimientos y éxitos como el alcanzado por las Praline de cioccolato con Grappa así como numerosos dulces estrictamente artesanales, han hecho que el mundo Adelia sea sorprendente y exclusivo.

Demar – Udine – es el nombre de la familia De Marchi que unió su vida al mundo del café, haciendo realidad el sueño de Giuseppe, que fundó la empresa. El café Demar no es un café como muchos otros, probarlo significa hacer un viaje sensorial desde la plantación hasta la taza, viviendo la cultura del café. Su sabor es artesanal, a fuego y a leña, porque Demar es una de las pocas empresas en Italia que tuesta con leña según la antigua tradición. Para los italianos y el mundo entero, el café es un verdadero ritual y Demar garantiza esta experiencia única.

Panificio Nonino – Tarcento – Es la historia de una empresa familiar con profundo arraigo en el territorio, desde 1961 la Panadería Nonino representa una institución, una realidad que celebra la sacralidad del pan, misión que Silvano Nonino ha querido llevar adelante a lo largo de los años con sacrificio y testarudez. Hoy en día tiene un papel fundamental a la hora de transmitir la tradición y sobre todo el uso de la calabaza en la masa de todos los productos horneados de la Panadería Nonino.

Es famosa la Gubana, postre típico de Friuli Venecia Julia, su producto estrella, pero la panadería Nonino, asumida por las hijas de Silvano, ha enriquecido la oferta combinando tradición e innovación.

Pasticceria d’altri tempi – Venzone – es el reino de Vincenzo Aiello donde transforma un producto en una obra maestra artística con mucha paciencia y pasión. La intersección de las dos culturas, la napolitana y la friulana, permite la creación de productos originales, frescos y artesanales.

Un ejemplo del fuerte vínculo con el lugar es la creación de la Torta Dolcemente Venzone, elaborada con los productos que siempre han caracterizado la zona. Vincenzo también forma a aspirantes a pasteleros y organiza cursos para niños, abriendo las puertas de su laboratorio. En 2015 participó en la hazaña del tiramisú más grande del mundo, presentado en Gemona del Friuli y entró en el Libro Guinness de los Récords gracias a su peso de 3.015 kg.

La pastelería pronto se ganó a los clientes, obteniendo 5 estrellas en las reseñas de Google y el reconocimiento de Excelencia Italiana. Gracias a su afortunada posición, en un pueblo de interés histórico y en el recorrido de la ruta ciclista Alpe-Adria, es también el destino favorito de turistas y deportistas de paso.

SALÓN GOURMETS – MADRID – 22/25 DE ABRIL DE 2024

AUGUSTEA IBERICA PRESENTA
FRIULI VENEZIA GIULIA: TIERRA DE MISTERIO Y ENCANTO

“Un pequeño compendio del Universo” (Ippolito Nievo)

Augustea Ibérica con el Confartigianato de Udine, en colaboración con Ente Friuli en el Mundo y la Región Friuli Venezia Giulia, participará en la feria de productos de alta gama más importante de Europa: el Salón Gourmets.

Será una espléndida oportunidad para presentar y descubrir este pedazo de paraíso.

En un pequeño rincón en la parte superior derecha de nuestra hermosa Italia se encuentra Friuli Venezia Giulia, una tierra fronteriza que confina con Eslovenia y Austria abierta a otros mundos, donde se respira un área mitteleuropea, donde se encuentran pueblos y culturas.

Misterioso en su majestuosa belleza, un universo todo por descubrir.

A cien kilómetros de Venecia, la Serenísima, se abre un mundo sorprendente que ofrece playas y pistas de esquí, castillos y pueblos, ruinas y ciudades de arte.

Friuli Venezia Giulia es mucho… la grandeza de los Alpes y los Dolomitas, el encanto de Carnia y  Carso, la suave belleza de las colinas del Collio y luego el encuentro con arenas, lagunas y finalmente sumergirse en las olas del Adriático donde se levanta la «pequeña Viena en el mar» azotada por el viento de la bora, Trieste.

Capital regional, de las cuatro provincias, Trieste es considerada la ciudad más europea de Italia, con su pasado imperial austro-hasburgo.

Udine, ciudad elegante, joven y sofisticada, es conocida como «la ciudad de Tiepolo» porque acoge algunas de las obras más importantes del «pintor brillante y claro»..

Gorizia, ciudad fronteriza con rasgos hasburgueses, conocida por su multiculturalismo especialmente vivo y fuerte y…….. Pordenone que, a lo largo de los años, se ha ganado una excelente reputación gracias a su oferta cultural.

Friuli Venecia Giulia, tierra de contrastes, es un ejemplo que confirma que no es necesario ser «grande» geográficamente para ser importante; la historia de esta tierra, de su gente que se reconoce como fuerte, honesta, trabajadora, apegada a la tierra y con una gran capacidad empresarial que son testigos de ello.

Pueblo de emigrantes, uno de los elementos de identidad es su lengua, el friulano hablado también en ultramar, que es de vital importancia en un territorio lleno de diversidades y que se defiende y transmite con orgullo.

Los friulanos son también grandes artesanos, arte que contribuye a transmitir tradiciones y cultura. Una de las actividades más famosas y extendidas es la carpintería y el tallado, creando verdaderas obras maestras como las máscaras de carnaval.

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Otra tradición también famosa en el extranjero es la elaboración de mosaicos; El esplendor de este arte encuentra su espacio en la «ciudad del mosaico», Spilimbergo, que acoge la Escuela de Mosaiquistas de Friuli.

La artesanía textil es muy importante; tejidos hechos a mano con telares antiguos.

Otra riqueza de esta sorprendente tierra es su gastronomía.

Es un viaje de sabores y sensaciones tan diferentes donde se encuentran las culturas mediterránea y mitteleuropea.

Son famosos los jamones, los quesos y la polenta, así como una infinita variedad de platos preparados según recetas antiguas.

La tradición vitivinícola de gran excelencia es importante gracias a las vides autóctonas sin olvidar la famosa grappa.

 

 

Es una tierra para visitar en cualquier época del año que ha dado origen a nombres ilustres del arte, la ciencia y la literatura, que sorprenderán por su diversificada oferta y su auténtica acogida.

Para empezar a descubrir Friuli Venezia Giulia, tendrás una oportunidad única en el Salón Gourmets de Madrid del 22 al 25 de abril de 2024, en el stand n.6/A17, donde encontrarás un vestigio de esta espléndida tierra, de fuerte tradición en su productos y la cálida acogida de este pueblo concreto y de profundas raíces.

 

La Cocina Italiana nominada como patrimonio inmaterial de la UNESCO

Un desafío histórico para la tradición de nuestro país: la cocina italiana nominada como Patrimonio de la Humanidad; después de México, Corea, Francia y Japón, Italia es la gran ausente.

Para colmar este vacío, el gobierno italiano ha presentado la candidatura teniendo en cuenta que los cocineros y los chefs son productores de cultura, historia, estética, poesía, valores fundacionales de Italia.

Italia, cada rincón de ella es un cofre de tesoros de incomparable belleza, es el Jardín de Europa, llamado así por ilustres viajeros y grandes pensadores como Goethe, Stendhal y el Supremo Poeta Dante Alighieri, padre de la lengua italiana y autor de eternas obras.

Tierra de conquistadores y conquistados, de emigrantes e inmigrantes, todo recién llegado tarde o temprano se siente como en casa. ¿Y cómo no podría ser así? Los italianos son un pueblo creativo, divertido, amigable y abierto como lo es su idioma, el italiano, una parte importante de Italia rica en tesoros artísticos. Es el lenguaje de los grandes artistas, de la moda, del cine mundialmente famoso, ganador de premios OSCAR, con Fellini, Sofia Loren, Piovani, Benigni y muchos otros.

Italia es universalmente considerada sinónimo de elegancia, creatividad, innovación, arte; es el primer país del mundo en patrimonio artístico y cultural, reconocido por la UNESCO 59 de los cuales 53 son patrimonio cultural y 6 son naturales.

La combinación de saberes/sabores representa la mejor manera de entrar en contacto con el territorio, conocer su patrimonio histórico y artístico y comprender sus tradiciones.

La cocina italiana es una cocina sencilla y equilibrada; a menudo, algunos platos requieren menos de cinco ingredientes. Las recetas más famosas de Italia fueron escritas por madres y abuelas, no por grandes chefs, y esto significa que la cocina italiana casera, fácilmente reproducible y muchas veces reproducida en el extranjero, se convierte en la cocina más apreciada del mundo.

La cocina italiana, a través de sus platos, transmite mensajes como una obra de arte y el Arte es un testigo inmutable, capaz de transmitir conocimientos y emociones a lo largo del tiempo, espejo de un pueblo y su cultura. Al igual que nuestro país, la cocina también tiene muchas y variadas diferencias regionales, manteniendo una línea común, propia de la dieta mediterránea (patrimonio UNESCO 2010).

Estamos a la espera de este merecido reconocimiento oficial, mientras el mundo entero ya reconoce la riqueza y la artesanía de la cocina italiana, tesoro del imaginario colectivo.

“LA LOCURA” DE AUGUSTEA IBERICA ENTRE LAS NOTAS DE VIVALDI

Augustea Ibérica lleva a cabo una fuerte acción innovadora e integral para promocionar el «Producto Italiano». Por tanto, no sólo una feria entendida comúnmente, sino una acción encaminada a demostrar la fuerza de la tradición, la importancia del territorio, la relevancia de la implicación emocional y cultural a través de un marketing no convencional vinculado también al arte.

Y esta filosofía también ha involucrado a los estudiantes Erasmus que realizan el periodo de prácticas en Augustea Ibérica, participando en todas aquellas actividades que puedan enriquecer su patrimonio cultural y profesional.

Asistir a un concierto celebrado en España, precisamente en Granada, en un contexto mágico donde se interpretan junto al director de la compañía canciones del repertorio de Antonio Vivaldi es una auténtica demostración de que la visión del conocimiento es auténticamente completa y de 360 ​​grados.

A continuación se detallan las consideraciones de Anna, estudiante de la Universidad de Verona, becaria Erasmus:

“Pues sí, lo has entendido bien: Augustea Ibérica pudo vivir, junto a sus becarios Erasmus, un sueño en medio de la música del gran maestro Antonio Vivaldi.

Domingo 3 de diciembre Rosaria Mazza, gerente de la soc. Augustea Ibérica, y sus compañeros estudiantes Erasmus acudieron al hotel Santa Paula de Granada para asistir al Concierto a la Luz de las Velas………¡pero no fue un concierto cualquiera!

Partiendo del lugar, un antiguo monasterio, podemos decir que hemos vivido un sueño, ya que el hotel de 5 estrellas, el más prestigioso de la ciudad, se reveló de una belleza impresionante, a partir del majestuoso atrio.

Aunque pensábamos que ya habíamos visto las partes más bonitas del hotel, no fue así porque una vez que entramos al Claustro donde se realizaría el concierto quedamos atónitos.

El contraste que se creaba entre las velas encendidas y la oscuridad de la noche creaba una atmósfera única y es precisamente en este escenario donde luego nos dejaríamos llevar por las notas de la música clásica.

Aunque este género musical no está entre mis favoritos, aun así decidí probar esta experiencia y darme una oportunidad. Nos transportamos a través de «Las cuatro estaciones» de Antonio Vivaldi para luego concluir con «La Follia» y un torbellino de emociones, dadas al mismo tiempo por el contexto y el show en vivo de los instrumentos de cuerda, hicieron de esta una experiencia única.

Esta apasionante velada me llevó a reflexionar sobre el tema de la cultura y las experiencias que vivimos.

Por un lado, creo que la cultura tiene mil caras, es decir, que no se puede identificar en una cosa concreta. En mi opinión puede interpretarse como el bagaje personal de experiencias que vive un individuo y que forman el cuerpo de conocimientos que trae consigo. Sin embargo, estas experiencias no se limitan a un solo ámbito sino que se componen de momentos de todo tipo….culinarios, artísticos, turísticos y también incluiría musicales. En particular, en referencia a este concierto de música clásica donde se interpretaron piezas de repertorio, haciéndonos revivir lo que escribió el Maestro en el siglo XVIII.

En mi opinión, el poder de la cultura también es este: poseer una determinada cantidad de conocimientos que hay que transmitir para que otras personas también puedan aprender. Pero no sólo eso, porque la cultura también es capaz de unir a personas que comparten un mismo interés (en este caso la música).

Por otro lado, todo esto me hizo reflexionar sobre el tema de las experiencias. Al principio comencé con un poco de prejuicios porque la música clásica nunca me había emocionado tanto, pero aun así intenté darle una oportunidad y hoy puedo decir que estoy feliz de haberlo hecho. Fue una experiencia única que me conmovió y si no la hubiera vivido ni siquiera estaría hoy aquí escribiendo estas líneas. Entonces, incluso si inicialmente nos enfrentamos a algo nuevo que no parece convenirnos, siempre vale la pena afrontarlo porque nunca sabremos lo que nos espera hasta que lo experimentemos.

La experiencia Erasmus me dio la oportunidad de sumergirme y descubrir no sólo una forma diferente de abordar el trabajo sino también la oportunidad de aprender sobre diferentes culturas también gracias a un enfoque abierto y dinámico que Augustea Iberica lleva a cabo a través de sus actividades”.

 

Autora: Anna Biondani (Universidad de Verona)

Foto: Cristina Untila (Universidad de Udine)

Estudiantes Erasmus+ Prácticas en colaboración con Augustea Ibérica

AUGUSTEA IBERICA LLEGA A PARÍS

Augustea Ibérica sl llega a París con gran satisfacción y con la conciencia de que el camino recorrido desde el inicio del negocio es una actuación válida y reconocida al más alto nivel.

Apoyando y practicando el trabajo en equipo, la participación en el programa Erasmus + Traineeship es hoy una actividad consolidada que permite la colaboración con varias universidades italianas y extranjeras.

De particular relevancia es la importante contribución profesional aportada, durante su periodo de prácticas en nuestra empresa, por Dounia Boudiaf, estudiante Erasmus de París. En esta ocasión el directivo de Augustea Ibérica habló directamente con la Universidad Paris-Est Créteil – UPEC – universidad de donde proviene Dounia, de donde surgió la comunión de objetivos y metodologías. De hecho, el profesor parisino, compartiendo plenamente los objetivos y el método de implementación del programa de Augustea Ibérica, solicitó y obtuvo la seguridad de que esta colaboración puede continuar en el futuro para consolidar mejor nuestras relaciones. Además, Dounia Boudiaf eligió como tema de su trabajo académico final su experiencia de prácticas en Augustea Iberica, una elección que atestigua la perfecta armonía entre el estudiante y el personal de la empresa. A continuación se presentan sus observaciones y consideraciones:

“Mi nombre es Dounia Boudiaf, estudiante Erasmus de París, Universidad Paris-Est Créteil – UPEC -. Realicé un periodo de prácticas en la empresa Augustea Ibérica con sede en Granada – España -. Para mí fue muy gratificante y por eso elegí analizar y describir este período en mi trabajo académico final de curso.

Pude descubrir una nueva forma de trabajar, más autónoma y basada en la confianza. Esta empresa, de hecho, funciona como una «familia»; Mi tutora, Rosaria Mazza, me apoyó a nivel personal y profesional y esto es lo que Augustea Ibérica quiere inculcar a sus empleados: el apoyo mutuo.

Además, pude poner en práctica lo aprendido durante la carrera y mejorar mis conocimientos de Photoshop, Excel, Canva y más…

Profundicé mis conocimientos de la lengua española y descubrí monumentos, museos, plazas históricas y todas las bellezas que puede ofrecer una ciudad única en el mundo, como Granada. ¡Incluso desde un punto de vista personal fue una experiencia maravillosa conociendo a gente nueva y también divirtiéndome!

Por ello quiero agradecer una vez más a la empresa Augustea Ibérica por esta maravillosa oportunidad, que para mí no acaba aquí.

De hecho, si digo que esta oportunidad para mí no acaba aquí es porque conozco el éxito de la empresa y nuestra posible colaboración en el futuro. El trabajo realizado en esta empresa, a lo largo de cuatro meses, me permite decir que la fama de Augustea Ibérica está destinada a crecer.

Es la primera y única empresa italiana en toda España que promueve la excelencia integral del Bel Paese: no sólo los productos enogastronómicos italianos, famosos y apreciados en todo el mundo, sino también la cultura, la tradición y el turismo adoptando una nueva forma de marketing, un enfoque global, un mensaje único.

Además, la forma de trabajar de Augustea Ibérica es única; además de crear una fuerte sinergia entre sus colaboradores, interactúa con empresas con características únicas, demostrando la importancia reconocida a los valores de la marca. Por eso, en la última feria de Alicante, Augustea Ibérica triunfó; coordinando y organizando empresas con una historia interesante, con una fuerte identidad territorial, logró crear «un viaje sensorial» para los visitantes que pudieron descubrir nuevos territorios y tradiciones representados por los productos expuestos.

Un «viaje» en el que los españoles, cada vez más interesados ​​y atraídos por el mundo Italia, quieren participar; el mercado español es un mercado muy prometedor y abierto, orientado a descubrir nuevos productos, especialmente italianos.

Augustea Ibérica lo entendió perfectamente y adoptó una estrategia adecuada.

Aprendí mucho durante mi periodo de prácticas en Augustea Ibérica y todo ello me ayudará a crecer profesional y personalmente.»

Rosaria Mazza
AD Augustea Iberica sl.

PROGRAMACIÓN FERIAS Y EVENTOS 2024

AUGUSTEA IBERICA PROMUEVE LAS IDENTIDADES TERRITORIALES Y EL TURISMO GASTRONÓMICO


Augustea Ibérica, al promover el «Made in Italy», refuerza el concepto de identidad territorial. Es un aspecto del marketing que representa el espíritu y la energía de las diferentes realidades diseminadas por el territorio nacional y que preserva, protegiéndolas, la historia y la tradición de las pequeñas y medianas empresas, motor de la economía italiana.

La cultura enogastronómica italiana se sustenta en el patrimonio territorial, representado no sólo por el patrimonio artístico y cultural, sino también por productos únicos en el panorama internacional gracias al clima y a la tradición de elaboración que se transmite de generación en generación.

También este año Augustea Ibérica ofrece a las empresas la oportunidad de exponer en España y adentrarse en el mercado ibérico a través de cuatro eventos diferentes que pueden satisfacer las distintas necesidades de las empresas italianas que pretenden internacionalizar su negocio.


1) Salón Gourmets 37ª ed. – MADRID –
(abril 2024) es una feria profesional de alto nivel, la más importante de Europa. La característica más importante es un servicio que ofrecen, incluido en el precio, el CENTRO DE NEGOCIOS, que proporciona la combinación oferta/demanda seleccionando compradores potenciales en función de los productos ofertados.

2) Alicante Gastronómica – ALICANTE – (septiembre 2024) es una feria abierta a todos. Es la feria popular más importante de España, con unos costes muy asequibles y que incluye, además de la degustación del producto y su venta, también la posibilidad de vender el alimento. Esto permite a la compañía tener una retroalimentación económica inmediata gracias a una afluencia de visitantes muy importante (en 2023, 70.000 visitantes), así como la posibilidad de desarrollar contactos profesionales.

3) Medieterránea Gastrónoma – VALENCIA – (noviembre 2024) es una feria semiprofesional. Los visitantes son principalmente expertos del sector HO.RE.CA, distribuidores, restauradores, gourmets, etc.Se trata del showroom más importante del Mediterráneo para el corte profesional y la posibilidad de introducirse en el mercado español.

4) Intur – VALLADOLID – (noviembre 2024) es una feria turística histórica e internacional que se ha especializado, a lo largo del tiempo, en el turismo gastronómico. Se encuentra entre las ferias de turismo más importantes de Europa y permite a los B&B con operadores turísticos de todo el mundo disfrutar de un día específico y exclusivamente dedicado, reservando otros 3 días para la exposición de productos enogastronómicos y al mismo tiempo promocionar el territorio. Muy profesionales, organizados de tal manera que cada realidad nacional e internacional pueda ofrecer mejor su propia excelencia territorial.

VIAJANDO CON AUGUSTEA IBÉRICA POR EL MUNDO DE ALICANTE GASTRONÓMICA

«La experiencia es la única maestra en la que podemos confiar»

Así escribió Leonardo Da Vinci, y así tuvimos la gran oportunidad de participar en la Feria de Alicante, que nos cambió profesionalmente como aprendices y nos hizo formar parte de una realidad española siempre viva.

Era un viernes de finales de septiembre, Elche, la ciudad donde comenzó nuestro viaje, mil expectativas y luego cien curiosidades que teníamos en la mente antes del inicio de esta experiencia.

Uno de los puntos clave que experimentamos en nuestra piel, pero sobre todo hicimos saborear a nuestras papilas gustativas, es el envolvente sabor de la interculturalidad. Conocer gente y culturas diferentes durante la feria de Alicante nos abrió nuevos horizontes culinarios de diversas tradiciones, no sólo locales sino también internacionales, de Costa Rica a Argentina, de Grecia a Japón, pasando por México y Cuba hasta llegar a Nuestra Italia.

Las cuatro realidades italianas que representamos, que hasta entonces sólo conocíamos por sus magníficos productos, también nos hicieron descubrir personas hermosas, humildes, entregadas a su trabajo, firmemente convencidas en la misión de su negocio. La realidad de Caffè Zantó con su corazón dividido entre Costa Rica e Italia, Caramelle Stregate con sus productos que palpitan la tradición sarda, las empanadas argentinas de La Yeca que desprenden los sabores del Bel Paese en su relleno, y cómo no mencionar los helados artesanos italianos de Menodiciotto, directamente desde Turín.

Fue una feria que nos deparó muchas sorpresas, como un stand enteramente dedicado a un país, la Grecia que explicaba, cocinaba y servía muchos platos de su tradición, desde el famoso queso griego, el Feta, hasta la degustación de tsatsiki, que en nosotros permanecerá, por desgracia, sólo como un bello recuerdo, al no haber tenido la oportunidad de probar estas joyas.

Diseminados en manchas de leopardo había numerosos escenarios cuidadosamente organizados para el show cooking y las degustaciones que lo acompañaban, como croissants, pan gallego e incluso chocolate en sus diversas formas e intensidades.

No menos importante fue el papel desempeñado por la Fondazione Mediterranea, una organización sin ánimo de lucro cuyo noble objetivo es poner en marcha actividades, iniciativas y proyectos que potencien el patrimonio, la sostenibilidad y el fomento de la creatividad y la innovación cultural. 

La Feria de Alicante también fue sinónimo de jóvenes: en concreto, los del proyecto ERASMUS tuvimos una amplia oportunidad de entender, aprender y robar con la mirada la artesanía de quienes ponen el corazón en su trabajo: desde los expositores hasta los organizadores de la Feria, conociendo y también hablando con el director Antonio Ruiz, una de las almas palpitantes de esta organización.

Tanto la Feria de Alicante como la Augusta Ibérica se sienten orgullosas del proyecto y aprecian la iniciativa en su totalidad. La organización ferial ha organizado realmente un evento de primer orden, siendo la importancia de las marcas invitadas sólo una de las muchas flechas de su arco. Augustea Ibérica también apoya este proyecto.

En conclusión, sin duda Alicante Gastronómica movió el sol y las demás estrellas, parafraseando a Dante, sumergiéndonos en un mundo donde nosotros somos protagonistas, Italia es protagonista, Augustea Ibérica es protagonista!

TEXTO: JacopoTavio (Universidad de Udine)

VÍDEO: Elisa Caissutti (Universidad de Udine)

Estudiantes Erasmus + Traineeship en colaboración con la soc. Augustea Iberica sl

FERIA GASTRONÓMICA DE ALICANTE 29-9/ 2-10-2023. AUGUSTEA IBERICA PRESENTA EL ARTE DE LA GASTRONOMÍA ITALIANA

FERIA GASTRONÓMICA DE ALICANTE 29-9/ 2-10-2023.

AUGUSTEA IBERICA PRESENTA EL ARTE DE LA GASTRONOMÍA ITALIANA

Augustea Ibérica, un año más, participará en la Feria Gastronómica de Alicante para promocionar la cultura y tradición gastronómica italiana.

2023 será el año de un viaje sensorial a través de sabores, olores y colores que acompañarán al visitante a través de un mundo «más allá» que habla de tradición familiar, territorio y lugares lejanos…….

Le Caramelle Stregate, de Cerdeña a España….. de una tierra de excepcional belleza esta joven empresa creará un rincón mágico donde niños y adultos podrán perderse entre la dulzura de los dulces y los aromas de la excelencia sarda.

Zantò Caffè, es una empresa fundada por Wendy, de Costa Rica, y el italiano Vincenzo. Esta empresa sigue todo el itinerario del café, desde su cultivo hasta su llegada a la taza de los clientes para ofrecer el arte del café como sólo los italianos saben hacerlo. Una mezcla de culturas que ofrece un excelente café espresso, un verdadero patrimonio cultural italiano.

Menodiciotto, una histórica heladería italiana que exporta la artesanía y la tradición del Bel Paese. Desde 1986 se dedica a la elaboración de helados y sorbetes de alta calidad siguiendo la filosofía de valorizar los alimentos mediante el uso de materias primas nobles, colaborando también con Slow Food. Los productos Menodiciotto son diferentes porque su historia es diferente.

LaYeca, es una empresa italo-argentina especializada en uno de los productos más famosos de Argentina y del mundo: las empanadas. A pesar de tener orígenes árabe-españoles con su receta típica que incluye relleno de carne, la gran emigración de principios del siglo XX enriqueció la empanada. Y sobre todo será la tradición italiana la que ampliará la variedad y riqueza de la oferta. En realidad LaYeca representa a la perfección la tradición y la innovación y, por ello, se le puede considerar un embajador de la cultura italiana en la Argentina.

Rosaria Mazza
AD de Augustea Iberica sl

La Via Francigena: un camino entre místico y terreno

«Pon un pie delante del otro y pronto saldrás por la puerta……»

Augustea Iberica, desde que entró en la realidad del mercado español, presiona para que Italia se establezca en el extranjero. Ésta es una de las razones por las que Augustea Iberica ha llegado a un acuerdo de asociación con ACCADEMIA DELLE IMPRESE EUROPEA, con la misión de crear una red que genere proyectos europeos y difundir identidades territoriales italianas por toda Europa.

De hecho, Italia es un país que siempre ha luchado por la afirmación de sus productos únicos en el mundo …

En los últimos años se está empujando mucho sobre el turismo experiencial y el turismo lento y el Bel Paese no es menos: la oferta es rica y diferenciada y entre las rutas más exitosas están las que combinan el turismo religioso con el turismo enogastronómico.

Entre las muchas experiencias destaca la Via Francigena; nacida en la Alta Edad Media, alrededor del siglo VII, de 1.800 km de largo y articulada en 79 etapas, parte de Canterbury para llegar a Roma y luego continuar hacia Puglia, donde había puertos de embarque para Tierra Santa, destino de peregrinos y cruzados. En 1994 fue declarada “Itinerario Cultural Europeo” asumiendo, como el Camino de Santiago de Compostela, una dignidad supranacional. Se ha podido reconstruir el recorrido de este Camino Histórico gracias a los diarios de viaje y las notas de un ilustre peregrino, el abad Sigerico, luego ordenado arzobispo de Canterbury, que anotó en dos páginas manuscritas las 80 tareas en las que se detuvo a pasar la noche. El diario de Sigerico sigue siendo considerado la fuente de itinerario más acreditado.

Originalmente, el tramo italiano de esta ruta era conocido como Via di Monte Bardone hasta que la dominación lombarda dio paso a la de los francos, cambiando así el nombre a Via Francigena, o “carretera originada en Francia”, definición que indicaba no sólo el actual territorio francés sino también el Valle del Rin y los Países Bajos.

La Vía Francigena, útil estratégicamente para conectar el reino de Pavía con los otros ducados, entre finales del primer milenio y principios del segundo, asumió una importancia creciente gracias a la práctica de la peregrinación.

Hoy en día es una de las rutas más de moda del momento, transitable a pie y en bicicleta y parcialmente a caballo; está cuidadosamente estudiado para ser recorrido por todos y a todas las edades. Se extienden senderos de montaña fáciles, caminos de mula de piedra, caminos rurales y carreteras menores, sin tráfico, y caminos blancos entre los cipreses y los pinos domésticos.

Junto al pórtico sur de la Catedral de Canterbury está incrustada la piedra que indica el kilómetro cero de la ruta, continuando caminando en la verde campiña inglesa hasta cruzar el Canal de la Mancha. Aquí, casi conmemorando al Alighieri en la Divina Comedia, se vuelve la mirada para volver a admirar el camino hecho, mientras uno es arrullado por la brisa oceánica y se pierde entre las olas que se rompen en el acantilado de Dover, que se aleja poco a poco hasta el desembarco en tierra francesa.

Al alejarse de la costa, uno se sumerge en el contexto de los viñedos de Champagne salpicados de catedrales góticas y, lo que parece un horizonte infinito de colinas y campos cultivados, es interrumpido por una importante ciudad que espera al viajero, Besançon, con su particularidad de surgir en siete colinas, casi una anticipación del destino final, Roma.

Al trasladarse a Suiza, el viajero siempre va acompañado por el aroma del vino que, en el distrito de Lavaux, con vistas al lago Lemán, todavía se cultiva en los viñedos en terrazas, hoy Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

En Vevey y Montreaux el aire se hace solemne, se respira silencio y espiritualidad en la gran abadía de Saint-Maurice, fundada en el siglo VI y destino constante de peregrinación a las reliquias de los santos.

El viajero, cruzando Suiza, se encontrará en el Bel Paese, abrazado por las suaves cumbres de los Alpes aostane, cuya belleza se acompaña de la riqueza del patrimonio artístico. Encuentra en el pueblo la posibilidad de refresco y nuevos sabores: pan negro de centeno, mantequilla de alpeggio, Fontina, sabrosos jamones y manteca de cerdo.

El segundo momento dantesco en el que el viajero se detiene, aunque sea por un momento, y gira la cabeza para admirar el paisaje montañoso recién atravesado es un momento para reflexionar… ¿y por qué no hacerlo?… descansando los ojos dejándose arrullar por el dulce flujo del río Po.

Continuando el camino, mirando a su alrededor, se nota cómo la Edad Media vive en las mulas del alto Val di Magra, donde el viajero entrará en aldeas de piedra, entre viñedos y olivas. Los portales de arenisca tallada de los centros históricos que son hijos de la Via: Pontremoli, Filattiera, Filetto, Sarzana, son la señal de que la montaña ya está lejos y el aire del mar trae nuevos aromas.

Y así, paso a paso, se llega a la tierra de un viajero, aunque no por elección, como Dante: la Toscana.

Después de pasar las Torres de San Gimignano, la ciudad emblema de la Via Francigena es sin duda Siena. Caminando por sus calles, se puede adentrarse en el antiguo hospital de Santa Maria della Scala, con su peregrinación pintado al fresco.

Y después de cruzar las suaves colinas toscanas, el viajero finalmente llega a la ciudad eterna, Roma que lo recibe “abrazándolo” siete veces y ya “vislumbrar puede sus maravillas” y dejándole pensar que la construcción de esta ciudad puede haber sido solo a manos de “el amor que mueve el sol y las otras estrellas”.

Asistir a este camino significa vivir una experiencia extrasensorial: es el camino correcto para quienes buscan paz, para quienes aman la naturaleza y quieren desconectar de la irrefrenable vida de la ciudad. Peregrinos y no eligen por esta razón la Via Francigena no sólo por su historia y por el hermoso paisaje rural que se puede admirar, sino también por el profundo significado espiritual que trasciende de los diversos lugares que se pueden visitar en el camino.

Es un camino que se presta a la experiencia individual en completa inmersión en los propios pensamientos, pero también para los grupos más apasionados por las aventuras.

Elegir emprender un camino como éste, significa vivir una experiencia única en su género.

Un camino que hará viajar tu mente, pero también tus papilas gustativas pudiendo, entre otras cosas, saborear los platos típicos de la cocina local que Roma, destino final,  puede ofrecer como por ejemplo Amatriciana y Cacio e Pepe …… no pueden faltar !!

Jacopo Tavio (Universidad de Udine)
Elisa Caissutti (Universidad de Udine)
Estudiantes Erasmus + Traineeship en colaboración con Augustea Iberica.

 

Crediti audio:
Titolo: Epic Revealing a Secret
Autore: Alena Smirnova