Skip to content

ENTREVISTA GLADIUM

LA CERVEZA: PASIÓN MILENARIA QUE COMBINA EL NORTE Y EL SUR DEL MUNDO
Entrevista con Anselmo, propietario de la Cervecería Artesanal de Presila (Italia) – una empresa que colabora con Augustea Ibérica s.l.
Buenos días Anselmo, gracias por su disponibilidad.


1) Antes de empezar nuestra conversación, me gustaría pedirle cómo aborde la situación causada por COVID-19 en toda Italia, que ahora se ha extendido por todo el mundo.
¿Cómo se las arregló para enfrentar este período tan difícil también desde un punto de vista funcional?

La situación ahora es dramática en todo el mundo y en particular en el norte de Italia; todo lo que tenemos que hacer es esperar que la diligencia de las personas y las medidas tomadas por los gobiernos tengan algún efecto.
Desde un punto de vista funcional, estamos tratando de centrarnos en la web, dado que los canales de venta tradicionales (pubs, pizzerías, restaurantes, etc.) están cerrados, desafortunadamente no hay otra solución.

2) Usted es un maestro cervecero pero también es un emprendedor. En su opinión, ¿cuál es el valor agregado que la artesanía puede aportar dentro de la organización de una empresa?
La artesanía es sin duda un valor agregado en este mundo globalizado y también dentro de la organización de la empresa puede aportar ese plus otorgado por la gestión familiar que lleva a concebir productos diseñados con el corazón, porque se convierten en parte del artesano, más que con el frío cálculo típico de las realidades industriales.
Nuestra cervecería está dirigida por mi esposa Lucia y yo, por lo tanto, una realidad muy pequeña, que más que una empresa es principalmente una familia.


3) ¿Cuántos tipos de cervezas producen? ¿Qué historia hay detrás de sus nombres? ¿Cuánto tiempo pasas creando un diseño gráfico tan original?
Producimos 6 tipos de cerveza, detrás de cada uno de sus nombres hay una síntesis entre una identidad territorial/de fantasía y cómo se concibe la cerveza. Cada cerveza, de hecho, tiene su propio carácter de referencia que define su carácter; todos son personajes concebidos y creados por expertos diseñadores gráficos. Es un trabajo muy meticuloso que lleva mucho tiempo.

4) ¿Cómo surgió su pasión por la cerveza artesanal? ¿Y su formación? ¿Cuál es su cerveza favorita?

Mi pasión por la cerveza artesanal nació durante mi período universitario. En una feria de verano, tomé una cerveza artesanal y de allí nació mi curiosidad por este mundo; después de la universidad (ingeniería) decidí entrenarme en este sector tomando cursos en el CERB (Centro de Excelencia para la Investigación de la Cerveza) en Perugia y unos stages en una micro cervecería. Sin embargo, la actividad de capacitación para nosotros es continua, participando en cursos y seminarios de actualización.
Bueno, no tengo una cerveza favorita, depende mucho de lo que la combine, pero seguramente estoy emocionalmente ligado a la Symphony, nuestra cerveza Belga Dark Strong Ale que nos ha dado tanta satisfacción con premios y reconocimientos muy importantes.

5) Su idea de emprendimiento, entre innovación y tradición. ¿Qué peso tienen ambos en su negocio?
La innovación y la tradición tienen el mismo peso para nosotros, porque las consideramos dos elementos esenciales de nuestro proceso de producción.

6) ¿Qué consejo le darías a los jóvenes que quieren convertirse en maestros cerveceros?
Le aconsejaría que visitara una cervecería para conocer el trabajo que realiza el maestro cervecero, porque es una profesión que tiene su encanto, pero también es muy agotador y sacrificado. Los resultados económicos no son inmediatos y al menos aquí en Italia tenemos una burocracia asfixiante en nuestro sector.

7) En una visión internacional, ¿qué papel juega la cerveza italiana y su artesanía reconocida en el mundo?
Ciertamente Italia. En los últimos años, ha conquistado un papel importante en el mundo de la cerveza de calidad y artesanal también en el extranjero; hoy las realidades italianas son cada vez más apreciadas y buscadas.

8) La Cervecería Gladium ¿ha tenido experiencias en ferias comerciales en Italia y en el extranjero? ¿Qué experiencia fue?
Sí, la Cervecería Gladium ha tenido experiencias en ferias comerciales en Italia y, ciertamente, cada evento ha sido una oportunidad de crecimiento tanto en el mercado como en el nivel humano. Esperamos conquistar el mercado extranjero pronto y participar en algún evento importante y sobre todo constructivo y gratificante.

Gracias, fue una conversación muy agradable.
(Rosaria Mazza – responsable Augustea Iberica s.l.)

La Via Francigena: un camino entre místico y terreno

«Pon un pie delante del otro y pronto saldrás por la puerta……» Augustea Iberica, desde que entró en
Leggi

AUGUSTEA IBERICA PRESENTA “LE CARAMELLE STREGATE”

 UN MUNDO DE MAGIA…….. DE CERDEÑA A ESPAÑA     Un tiempo no muy lejano, tres chicas –
Leggi

SALÓN GOURMETS – MADRID – 22/25 DE ABRIL DE 2024

AUGUSTEA IBERICA PRESENTA FRIULI VENEZIA GIULIA: TIERRA DE MISTERIO Y ENCANTO “Un pequeño compendio del Universo” (Ippolito Nievo)
Leggi

La gastronomía de Vincenzo: patrimonio cultural entre mitología y descubrimiento.

Entrevista con Vincenzo, propietario de Officine Conserve Alimentari (Italia) – una empresa que colabora con Augustea Ibérica s.l..
Leggi

Zantó Coffee y los «Special Olympics World Games, Berlin 2023»

Augustea Iberica e Zantó Cofee apoyan el importante evento social y mundial de los Juegos Olímpicos Especiales Mundiales
Leggi
AUGUSTEA IBERICA NEWS

Attualità e Notizie d'interesse

Gastronomía, Solidaridad y Cultura – Augustea Ibérica en el Corazón de Valencia

Estamos emocionados de participar nuevamente en la próxima feria gastronómica de Valencia, Mediterránea Gastrónoma, que se celebrará del
Leggi

PROGRAMACIÓN FERIAS Y EVENTOS 2025

AUGUSTEA IBERICA RENUEVA SU COMPROMISO DE PROMOVER LAS EXCELENCIAS ITALIANAS EN EL CORAZÓN DEL MERCADO ESPAÑOL. Augustea Ibérica
Leggi

LA TRADICIÓN E HISTORIA DE CALABRIA CON SU EXCELENCIA SORPRENDE A LOS VISITANTES DE ALICANTE GASTRONOMICA 2024

Anterior Siguiente “…Vimos colonias de Grecia y Egeo antigua madre e hija de Enotria, ¡Magna Grecia es una
Leggi

Augustea Ibérica presentará en Alicante Gastronómica 2024 las excelencias de Calabria: una tierra tan lejana y a la vez tan cercana.

“Così tra questa immensità s’annega il pensier mio: e il naufragar m’è dolce in questo mare” (G.Leopardi)  
Leggi

LA GASTRONOMÍA ITALIANA y LA GASTRONOMÍA FRANCESA

La gastronomía, cuyo significado es conocido en todo el mundo, es esencial para la cultura y la historia
Leggi

AUGUSTEA IBERICA y SU ACCIÓN EN ESPAÑA

Bienvenidos en la página web de la única empresa italiana en España que empuja de manera completa la
Leggi

AUGUSTEA IBERICA y LAS EXCELENCIAS DE FRIULI VENEZIA GIULIA UN MUNDO POR DESCUBRIR

Desde 22 abril hasta 25 abril Augustea Ibérica tuvo el honor de participar en la feria de Salón
Leggi

Augustea Iberica y Confartigianato Udine os esperan en el Salón Gourmets de Madrid

Augustea Ibérica estará presente en el Salón Gourmets de Madrid del 22 al 25 de abril de 2024,
Leggi

SALÓN GOURMETS – MADRID – 22/25 DE ABRIL DE 2024

AUGUSTEA IBERICA PRESENTA FRIULI VENEZIA GIULIA: TIERRA DE MISTERIO Y ENCANTO “Un pequeño compendio del Universo” (Ippolito Nievo)
Leggi

¿Está interesado en dar a conocer y/o representar a su empresa en España o Europa?